ロデヴブレッド（高加水パン）

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ロデヴブレッド：ロデヴとは、フランスの南部にある小さな町の名前。このロデヴという町で昔から作られていた伝統的なパンです。たっぷりの水分としっかり粉がなじむような生地つくりをしています。パリッとした皮と気泡の多いもっちり・しっとりとした内層が特徴です。
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